玖玖小说 > 其他类型 > 穿越小夫郎靠美食致富 > 第62章 熏肉和腊肠(5/6)

    牧野正在喂驴,大早上被谢两次。“你说多少钱?”

    顾宁抬手把簪子摘下来细细观看,手艺真是不错呀!

    他一个男人都喜欢上了。

    他随口问道:“多少钱啊?”

    “一个簪子五两,一个长命锁十二两,十七两。”

    顾宁一顿:“你说多少?”

    “”

    顾宁心痛,这簪子不要也可以。

    十七两都抵得上店里一个月收入了。

    看着牧野不解的眼神,顾宁强忍心痛:“挺好的,很喜欢,下次别买了哦!”

    牧野看顾宁纠结的小模样就知道,他的阿宁肯定是又喜欢、又心疼钱。

    他走到顾宁身边,把簪子重新给他插上去。

    然后道:“下次还买!”

    顾宁眼看着牧野带着阿信出门上学去了,也没想到要这么反驳。

    “记得给我带肉!”

    “好!”

    他摸着簪子确定插好了,喜滋滋晒被子去了。

    今天天气好,把被褥都晒一晒,晚上睡觉的时候都是太阳的味道。

    又仔细的查看了一番红薯和土豆,发现都存放的好好的,没有老鼠啃咬,也没有烂掉。

    上午牧野回来了,按照顾宁说的买了十条肉,一条十多斤的样子。

    将肉洗干净擦干,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。

    先进行腌制:每隔两天翻倒一次,腌十天天后,改为每天翻倒一次,再腌四至五天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。

    然后进行烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。

    等到过年的时候差不多正好做成。

    在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒一次,以后每隔两天晒一次,晒上两个月,即可成为色黄发干的腊肉

    吃的时候把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净上屉用旺火沸水足气蒸一个小时