着怀里的茱萸,厚着脸皮:“婶儿,顾叔再回来的时候,能不能再多带点,我出钱买!”
顾婶儿:“哎呀,买什么,让你叔给你摘就是了!”
顾宁来找二牛,是想来做一辆小吃车,他仿照现在的小吃车画的图纸,案面做成两层的,上面一层放铁板,下面放炭火和工具。
下面有轱辘可以推着走,上面还可以搭棚子。
顾二牛心灵手巧,顾宁要的小吃车很好做。山阳县也有类似的小推车,不过上面放一整块铁板的很少,一整块铁还是很贵的。
小吃车做出来后,顾宁看着哪儿哪儿都是子要的样子,满意的不得了。
他量了尺寸,去铁铺花了一百文打了一张铁板,三边封口,一边没封。
没错,顾宁准备用来做铁板豆腐。
现在有了茱萸,他能操作的空间就更大了。
顾宁回到家,先着手做黄豆酱,因为用的不多,准备先用火炒。
将泡发好的黄豆放入蒸锅中,用旺火蒸半个小时至豆熟软,容易捏烂,又用擀面杖擀碎,使得黄豆成为糊状。
将黄豆糊放入锅中,用小火炒制至呈现出浓重的豆香味,在炒制的过程中逐渐加入适量的食盐和茱萸,将之搅拌均匀。
再持续用小火炒制,让黄豆酱更加入味,颜色也变成深黄色。
关火后,让黄豆酱自然冷却,装入干净的坛子中密封,放在阴凉通风处保存。
接下来就是静静的等待,时间会回馈给你最真挚的味道。