家户户的餐桌上都少不了它们制成的粉条。
这些粉条，晶莹剔透，口感爽滑，是北方人民餐桌上的美味佳肴。
不仅如此，红薯、大豆和土豆还可以进一步加工成粉条、淀粉、豆腐、豆腐皮、豆油、豆腐乳等产品，通过开设工厂进行大规模生产，满足市场的需求，成为一条具有潜力的产业链。
“嘿！人与人之间的差异真是显而易见。我们还在为如何填饱肚子而苦恼，而人家却已经在思考如何在满足基本需求的同时，还要创造出更大的价值。”
刘元海无奈地摇了摇头，大家伙的思考都未能触及核心，而刘之野的一句话却如醍醐灌顶，揭示了问题的本质。这就是人与人之间的差距，简洁而深刻。
大伯没想到种个地，还能有这么多的弯弯绕绕，“老三，那咱们就这么搞？”
刘元海果断地一拍大腿，眼中闪烁着坚定的光芒：“当然得这么做，而且要迅速行动。春天已经来临，我们必须赶在这一季的播种之前完成。”
“跟农业大学的专家教授们联系一下，瞧瞧现在有没有产量更高更抗旱的良种，咱们就当这些大学的实验田了。”
“另外，再增加一座豆制品厂，一座红薯、土豆深加工厂。不会就出去学，请人回来……”
“争取，今年入冬后，咱们就吃上自己生产的，粉条，豆腐，臭豆腐，呵呵……”
老京城人最爱吃豆腐，几百年来，京城民间有无数个制作豆腐的作坊，简称豆腐坊。
有关豆腐的地名更是多达十几个，豆腐胡同、豆腐池胡同、豆腐巷、大豆腐巷等。
豆制品的种类更是多，有冻豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、冻豆腐、豆腐乳、臭豆腐等等。
尤其是这豆腐丝，它是京城人众多下酒菜中不能缺少的一员。
老京城人豆腐的吃法也多，像小葱拌豆腐，这是京城人最常吃的一道小菜，可能是因为太爱吃它了，还有了“小葱拌豆腐——一青二白”这样的歇后语。
刚开春的时候，上房摘上点香椿，和豆腐一拌，那味道，也是没谁了。
当然最常见的做法就是白菜熬豆腐，放上一把粉条，有条件的在切上几片五花肉，那滋味没谁了。