组成和数量上存在一定差异。
虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等的缺乏。
而且，植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。
所以即便是使用优质的植物蛋白-豆制品来为大家提供蛋白质，也无法完全取代动物蛋白对大家的必要性。
听着马尔曼的讲述，徐然心中已经有了大概的想法。
“也就是说，我们还是要想办法让大家吃肉？”徐然皱着眉头问道。
“可是现在这个气温，再加上大家每天的任务，想让大家能安安心心的吃肉，有点难啊”
马尔曼却笑了笑，“其实动物蛋白的来源最好的几种食物是肉、蛋、奶。”
“蛋我就不多说了，这种气温下，即便大部分超市有存货，估计也都坏了，牛奶的话，现在成品奶的保质期都挺长的，如果能在大家的早餐里保障每人能喝上一杯，问题也就不大了。”
徐然听着他的建议，眉头却皱得更紧了。
独立团现在有多少人？
过了今天能达到多少人？
一个星期后又有多少人？
要想保障这么多人每天早晨一杯奶，这可不是让他们清扫几家小便利店就能凑出来的。
“妈的，搞这么多，最终还是困在了物资保障上。”徐然不由得暗骂了一句。
可临时征调部队管理的相关办法在发布的时候就已经明确了，官方不保障独立团的食物供给，恐怕也是这个原因。
至于各地市的粮仓，这种大疫之下，行政单位都已经沦陷了，粮仓恐怕也早已没有人能够管理了。
“你这几天琢磨琢磨营养搭配的事儿，尽量把需要大量供给的食物列举一个清单出来，我好想办法。”徐然带着心事给马尔曼交代了一句之后，便拿了个馒头离开了厨房。
“怎么愁眉苦脸的？”正在指挥室旁边办公的冯