潘掌柜此番来找安小暖，也并不是完全为了道谢，还有别的正事。
这第一件正事，便是安小暖在城东的那间稍大一些的商铺，总算租出去了，月租十六两，签了三年的租约。
第二件正事呢，是安小暖在城西的那间两层楼的商铺，饭馆的东家因为长年累月亏钱，不想再续租了，打算等今年一过，便将商铺收拾干净，退还给安小暖。
“说起来，我觉得挺对不起您的。”
潘掌柜十分内疚：“城西那间商铺当初卖三千二百两，就是因为带了租约。
可现在您才买到手不到两个月，租户就要退租了，我……”
“潘掌柜，你不用内疚，这与你无关。”
安小暖不喜欢听别人说抱歉的话，赶紧打断道：“其实从我去看商铺的那天起，我就知道那家饭馆开不长久。
手艺太差了，价格还不便宜，但凡脑子没毛病的，去了一次都不会去第二次。
他们饭馆要想开下去，必须得改革，厨子得换，菜品和价格都得调整。”
“是啊，他们家的菜确实不好吃，价格还贵。”
潘掌柜很赞同安小暖对饭馆的评价，但他还是想帮安小暖留住这个租户。
不说留个年，至少再留一两年吧？
这刚把商铺卖给安小暖，租户就要跑了，安小暖不怪他，他良心也过意不去。
于是，叹了口气道：“唉，其实我也跟饭馆的东家聊过，希望他们换个厨子，改进一下菜品。
可他们说了，这年头的厨子不好找啊，大多数的厨子，都不愿意签死契。
厨子不签死契，他们就不敢全力培养，因为以前培养出来的厨子，都被别人给挖走了。
也不是没想过去挖别人的墙角，但没有一次是挖成功的。
那些厨子要么要价太高了，他们给不起，要么就是东家权势滔天，他们不敢得罪。
这不？人才人才留不住，墙脚墙脚挖不来。
坚持了两年，两年都在亏损，他们实在是熬不下去了，所以……唉……”
说到这，潘掌柜也挺无奈的：“算了，我这段时间多跑跑吧，看看有没有人需要租商铺，优先将人带去城西那边。