来到壁炉前，将肉切成一片片，放进加了盐和醋的水里浸泡。
拿个盆上楼顶，分别从几口缸和瓮里取了泡白菜、泡萝卜、泡椒、新鲜白菜。
下楼，拿把剪子冲泡菜咔咔一通剪，摆进一个托盘里。新鲜白菜用菜刀切成片放在一边备用。
待一直在咽口水的全斗涣将壁炉烧旺，一个平底锅，一个煮锅坐壁炉上，一边慢慢煎五花肉，一边快炒白菜，然后加水……
不到一刻钟，一大盘煎五花肉，一大锅拉面，嗯，食也牌的，出现在餐桌上。
孔令仙拿出一瓶老黄皮，倒满两个五钱杯，先干一杯，然后一人拿一个锅盖，就着五花肉、泡菜，吃拉面。
对如此吃法，全斗涣觉得新鲜，也觉得绝对奢侈，春节的时候，他家也不敢这么吃啊，日子还不过了。
哗啦哗啦，吸溜吸溜，咕噜咕噜，两口面，一口泡菜，一块五花肉，吃得那叫一个过瘾，那叫一个心无旁骛。
孔令仙的心思却不在吃上，而是在琢磨如何推广拉面。
前些日子南云会长发来电报，让她借着平壤难民带着平安道冷面在南边传播的时机，推广“拉面牌”拉面。
朝鲜半岛主要属于温带季风气候，春季和秋季温度和湿度变化较大，并不适合小麦生长，特别是作为食物的冬小麦，在朝鲜半岛很难越冬活到来年。
既然此地区不适合种小麦，面食自然也不可能成为主食，甚至时间往前倒退几十年，绝大多数朝鲜（族）人并不知道面粉为何物，要说食用粉，他们只熟悉荞麦粉。
而荞麦粉也不是所有朝鲜人都熟知，朝鲜半岛并不是所有地区都适合种植荞麦，从南北分治后的区域来划分，荞麦的主产区集中在平壤往北的一片区域——平安道、咸镜道、黄海道。
在日占时期，平壤无疑是朝鲜半岛的美食中心，南北的地区美食在此汇聚、改良，形成特有的美食文化，就面食而言，平壤冷面是一绝。
[朝鲜王朝时期，平壤隶属于平安道。]
冷面是荞麦做的，上个世纪末开始在汉城出现有别于平壤冷面的汉城风格冷面，然后随着近两年大量平壤难民南下，难民为了糊口，在如今的韩国境内各处开设冷面餐厅，面对正宗平壤冷面，