都是铁板烧烤，远没有羊肉串来的好玩刺激。
再过一两年疆省烤串大军就会进入北京，这才正式培养起北京的烤串市场，可烧烤这东西对虽然不难但也不是一点技术含量没有，良莠不齐的烤串后来会迅速被油炸串取代。
就比如现在，肖卫国的烤串一定是全北京最好吃的之一，因为现在根本没几个人会弄这玩意，肖卫国认为够麻够辣孜然够多才最好吃，可惜现在没经过烤串洗礼的很多北京人还吃不了辣。
许多人虽然觉得手中的烤串已经足够好吃，但依旧会闻着肖卫国给自己加的特辣烤串流口水，也有人会要几根加辣椒的烤串试试，可他们很快就只能伸出舌头用手扇风，或者大口的灌饮料和啤酒。
这么一来就对味了，撸串的精髓就是大口撸串大口喝酒，他们很快又要了一些加辣的串，更有人直接上手学着肖卫国自己烤，像模像样的动作很快就有了结果，自己做的卖相差点，有的却也不难吃，大多数人也早已吃撑，肖卫国立刻不用继续忙碌了。