，几乎有点透明的金黄的油果子，这才捞起来放在一个小竹筐里控油…，等着最后才装盘。 接着又开始第二个。 张素芳：“一次不可以多丢几个进去吗？让它们自己在过锅里翻滚，只要拿筷子时不时翻动一下…” 谭孃孃：“是可以，但是炸不大，而且还怕炸破，里面的豆沙流出来，口感不一样，这炸油果子就是麻烦，慢工出细活， 我以前也是在席家跟老太太学的，老太太就是这么教的，所以我现在也是这样做的。”
张细妹：“大户人家就是不一样，吃食都这么讲究。”
谭孃孃：“那时也是逢年过节才吃得上。所以当然要讲究一点，免得浪费了材料。”
张素芳点点头，说道有道理。 谁家的粮食都不是大风刮来的。 “素芳小姐，你要不要试一试。”
“要。”
张素芳当然要学会，少不得以后要在吴家显示一下。