糟发酵的差不多了。”
醪糟其实是做甜酒的酒醅，但在农村，大多数人都把醅料叫做醪糟。
因为大家不怎么烤酒，反而甜酒做的比较多。
“没这么快吧，咱们家这个才发了多少天，又不是做甜酒，时间肯定还不够。”
虽然张建国没有亲自烤过酒，但也知道醪糟不可能只需要发酵这么短的时间。
“老爸你放心吧，那醪糟肯定发酵好了，我天天看着呢，那酒味闻着可浓了，再放可能就会变成酸甜酒了。”
醪糟是否发酵完成，除了用眼睛去观察它们发酵的状态之外，还能用鼻子去闻出来。
一般已经发酵好的醪糟，就已经能够传出酒香味，
“可黄二爷当时发醪糟的时候可是用了一个多月的时间，为啥咱们家这个连一半的时间都没到就发酵好了。”
张建国天天都跟着黄二爷一块出去放羊，这种事情早就打听得一清二楚。
只是他有些不明白，同样的方子，为什么自家这个这么短的时间就发酵好了。
“可能是酒曲不一样吧，黄二爷用的是街上买的，我用的是自己做的，而且咱们家有地窖，发酵快一些也正常。”
对于睁着眼睛说瞎话的本事，张安早就炉火纯青，随便找了几个由头就把老爹给对付了。
不过张建国也不是那么容易就能应付过去的，亲自跑到地窖里去看了看。
虽然他也不太确定这么点时间醪糟是不是已经发酵好了，但他确实闻到了酒味。
“那就明天给蒸了吧，待会儿我去喊一下黄二爷。”
方子是黄二爷给的，这第一次烤酒肯定要叫上他老人家，这就是农村人的讲究。
不过其实也没什么，喊过来就跟平时吃顿饭凑个热闹一样。
“嗯嗯，王齐言舅爷也喊一下吧。”
张安还记得王新华的父亲王齐言老爷子，上次在路上的时候，他跟张安提了一句。
虽然当时他那么说，可能只是为了探探张安的口风说的一句玩笑话。
但谁也不能保证人家有没有记在心里，万一不叫的话，别人心里有膈应。
而且张安还想在自己地窖底下再挖一层，以后