当水和成粉团。
然后取适量大小的粉团把各种馅包入粉团然后搓成圆形，煮好以后就是大家所说的汤圆。
不过在张安他们这里还是老样子，被大家叫做粑粑。
而北方的元宵则是将做好的固体馅蘸水，然后将固体馅放入糯米粉中不停的晃动慢慢的滚成了圆球状。
汤圆在其实也被大家叫做糖圆，因为大多数人家包汤圆的时候，几乎都用的糖馅儿。
张安家包汤圆的馅料，叫做引子红糖，用紫苏的籽晒干以后，跟红糖冲到一起。
这种引子红糖其实还挺好吃的，基本上村里每一家过年的时候都会冲上几斤。
不单单是用来包汤圆，还有包其他的各种粑粑也一样。
而且年糕烤熟以后，大家都喜欢蘸着引子糖吃。
当然了，也有些人家喜欢用猪油渣跟引子糖剁在一起，再用来包汤圆。
那股吃起来又甜又咸的口味，张安竟然觉得还挺新鲜的。
现在这个年代的猪油渣，可是个好东西，因为平时的时候，它可以取代肉的地位。
每次谁家熬了猪油，那院子里绝对围着一圈孩子，都在等着吃油炸。
另外，这油炸还能跟筒子辣和干豆豉炒在一起，可下饭了。
在张安小的时候，这可是他的最爱。
“妈，今年我们家这粑粑包小一点嘛，包太大了吃不了几个就齁住了。”
以前张安小的时候，挺喜欢吃糯米面包的粑粑。
可那时候张安的奶奶每次包粑粑的时候，都包得很大一个。
汤圆还好，尤其是荷叶粑粑，张安印象太深刻了，足有半个碗那么大。
张安吃了几次以后，就给齁住了，从那以后他见了米面包的粑粑都绕着走，因为吃伤了。
后来老太太跟老爷爷走了以后，张安听自家爸妈说了才知道为什么自己奶奶每次包粑粑都包那么大。
因为两位老人都是饥荒年间过来的，那时候都不知道被饿了多少年。
后来集体吃大锅饭的时候，就更加吃不饱饭了。
因为早年就没有了爹妈，而张安的爷爷作为家里最大孩子，只能独自一人拖着两个弟弟长大。