“没问题，今天我主厨。”赵爱民一边说，一边拿起猪蹄，仔细端详着。猪蹄刚买回来，肥瘦适中，表皮泛着些许自然的红色，看起来十分新鲜。他把猪蹄放在桌子上，准备开始剁去毛发。周围的邻居们，平时也常常来围观他做饭，今天估计也不会例外。
很快，院子里的气氛便开始热闹起来。阎埠贵、易中海和贾东旭一一从自己的门里走出来，看到赵爱民在忙活着，便凑了过来。
“哎，爱民哥，你又搞什么新花样？”贾东旭笑着拍了拍赵爱民的肩膀，看到他手里的猪蹄，不禁笑道，“我猜，这次你又是要大显身手了吧？”
赵爱民耸了耸肩，脸上带着一抹自信的笑容：“是的，今天做烤猪蹄，味道保准不一般。”
“烤猪蹄？”阎埠贵揉了揉下巴，显然对此有些兴趣，“这东西以前在大街上不常见吧。”
“对啊，很多人都不知道怎么做。今天我带大家领略一下。”赵爱民一边说着，一边把剃干净的猪蹄放入一大盆中，准备开始腌制。他往猪蹄上撒了一些盐、五香粉、胡椒粉，还特意加了些酱油和老抽，慢慢按摩着猪蹄，让每一寸皮肤都能吸收这些调料的香味。
“你们看，这就是关键所在。”赵爱民笑着说，“猪蹄的味道要好，腌制得越透彻，后面才能更加美味。”
“我就说，爱民哥做饭有一套。”易中海一边看一边点头称赞。
“腌制好了，还得放一会儿，让调料入味。然后咱们就开始准备烤架。”赵爱民说着，转头朝着旁边的小棚子看了看。那里有一个简单的烤架，正好能容下几个猪蹄。
这时，邻居们的好奇心愈发旺盛，几乎所有人都聚集在赵爱民的院子里，大家纷纷开始谈论着自己的烹饪经验，互相交换着心得。赵爱民将猪蹄拿到了烤架上，用木炭火小心地烤着。火候掌握得尤为关键，太火大会把外皮烤得焦脆，太小则没法激发出肉质的香气。
他一边翻动着猪蹄，一边从旁边的锅里拿出一瓶自制的酱汁，涂抹在猪蹄的表面，酱香四溢，逐渐弥漫开来。
“闻着就好香啊。”聋老太太站在门口，虽听不见声音，却依然能感受到空气中飘来的香气，忍不住露出期待的表情。
过了大约半小时，