到易中海已经把猪肉放在了厨房的案板上。那块猪肉色泽鲜红，油花分布均匀，赵爱民心里一阵欢喜，知道今天可以大展身手了。
“易师傅，您这肉真是好，看着就让人流口水。”赵爱民感叹道。
易中海笑着说：“你这孩子，嘴真甜。这块肉是我特意留给你的，知道你手艺好，拿回去一定能做出美味的红烧肉。”
赵爱民心里一阵感动，说：“谢谢易师傅，您真是太好了。这肉多少钱，我付给您。”
易中海摆摆手，说：“别谈钱了，爱民，你平时也帮了我不少忙，这块肉就算我请你吃的。”
赵爱民连忙推辞：“这怎么行呢，易师傅，您这肉这么好，我还是得付钱的。”
两人推让了一会儿，最后易中海还是坚持不收钱。赵爱民感激地说：“那我就不客气了，改天我做了好吃的，一定请您来尝尝。”
易中海笑着点头：“好啊，我等着你的美味红烧肉。”
赵爱民带着猪肉回到家，开始准备做红烧肉。他先是把猪肉切成块，然后用沸水焯一下，去掉血沫。接着，他准备好了各种调料，姜片、蒜头、料酒、老抽、生抽和冰糖，一切都准备得井井有条。
他点燃炉火，锅里放上油，等油热了之后，把冰糖放进去，慢慢炒至糖色变成红褐色，再放入焯好的猪肉块。锅里顿时响起滋滋的声音，香气四溢。赵爱民一边翻炒，一边心里想着今天的红烧肉一定要做得更好，不能辜负易中海的好意。
炒好糖色之后，他加入姜片、蒜头、料酒、老抽和生抽，继续翻炒，让每一块肉都充分吸收调料的香味。然后，他加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
炖煮的过程中，赵爱民时不时揭开锅盖，闻到那股浓郁的香味，心里充满了期待。他想着，等红烧肉炖好了，叫上何雨柱、刘大妈和易中海一起吃，这样大家都能品尝到这道美味的菜肴。
不一会儿，红烧肉的香味已经飘满了整个四合院，邻居们纷纷探出头来，闻着这股香气，都忍不住咽口水。何雨柱第一个走了过来，笑着说：“爱民，这香味都飘到我家去了，今天又做什么好东西啊？”
赵爱民笑道：“雨柱哥，我做了红烧肉，待会儿炖好了，咱们一起吃。”