要切细丝儿；心里美，切几片儿，焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿……
“我现在突然觉得学文科也挺好的。”麦小苗认真地称赞道：“你们文科生做饭都好利害！”
乾隆命人调查，发现它们是明清易代之后，由清室统一收贮在内务府库中，当时只被“视同寻常图绘”，几十年来无人问津，“尘封蛀蚀，不无侵损”。
从此以后，这些画像就有了一个统一的名字“南薰殿历代帝王后功臣像”。
这是一个很奇特的现象，这些如今藏于台北故宫博物院的历代帝王相中，明朝皇帝的肖像良莠不齐，其中王老爷子提到的几位，创作得极度精美，栩栩如生，而剩下的那些无论从制式还是绘制的精细程度，都无法和这几位相比。
酱好了，接下来就是面码儿。
但是这批画作并不完全，于是乾隆又命从民间寻找收集，结果当然是良莠不齐，也就是南薰殿奉藏的明代帝王相，除了六位画工精到绝伦，其余从民间收上来的就相当一般了。
将两种酱按照一定比例放到碗里，还要用老黄酒调和，最后调成“酱糊”后才能用。
乾隆十四年十月辛巳，在内务府库中发现了一批前朝留下的画像，这些画像以历代帝后的标准像为主，还杂以名臣圣贤，均描绘精致，内务府启奏中说道是“不似民间所为”。
面条就是手擀面了，宽的叫“板儿条”，细的叫“一窝丝”。板条石状似绦带的宽面条，嚼起来筋道；“一窝丝”就是细面条，无论宽细，在制作方法上都是一样的。几个开锅浇入凉水以后捞出，喜欢过水的还要过水，喜欢吃锅挑的就直接进碗。
炸酱的做法，是先把炒锅洗净烧干，然后把葱香油放在锅里烧热，剩下的调料只用一点葱白和姜末。
乾隆很关心此事，认为自己德业昌盛，即使前朝的皇室陵寝都为之小心维护，况且这些图像“缣素未渝，冕旒秀发”，更不忍就随便弃之不顾，因此下令将这批图像统一装裱，并且详细指示了装裱的等次，用料，颜色等细节。
“看着吓人，其实主要都是油污。”王老爷子见到两人进来，说出了鉴定意见：“大开门